賢人の雑学：美味しい海外旅行 其の２

前号に引き続き海外ツアーのお話をしましょう。私事ですが、約４０年間、年に２〜３回、グルメツアーを催しています。時にはテレビ局や大手旅行社との企画もあり、いつも定員〆切りの盛況です。私たちのツアーが好評で長年続いているのは、関係者が事例の調査と準備を入念にする努力の結果だと思います。

ツアーの計画の第一歩は、１年先の日程と目的地の選択です。日本のゴールデンウィークと夏休みの期間（オンシーズン）は、航空運賃とホテル代が割高になるので、春と秋の日程を設定します。旅先は、世界遺産に登録されている観光地かそれに準じる場所を選び、現地の気候と気温を調べて極寒と猛暑のシーズンを避けます。飛行機の出発と帰国到着時間も大切です。早朝と深夜便は割安料金ですが、参加者には不便なので配慮が必要です。

計画の第二歩は現地調査です。担当する旅行業者が予定しているホテルとレストランを訪ねツアーに適しているかどうかを厳しくチェック。現地のガイドと会い、日本語に堪能かどうか、バスやマイクも調べます。

計画の仕上げは、食事内容です。旅行中の朝昼夜３食の全メニューを入手し、同じ料理が二度テーブルに出ないこと、ご当地の郷土料理が献立にあるかどうかが、私には楽しい作業です。旅行中、食事の解説は私の大事な任務です。ツアー最大の特長は私が厨房で実際に一品を調理し、参加者全員に食べていただくことです。私には心地よい緊張感で、初めての厨房に立つ喜びは至福の時間です。これまで私のツアーが無事故でこれたのは、入念な準備と多くの方々のご協力の結果だと感謝しています。

『程さんと行く北京グルメツアー ３泊４日』
日程／９月１２日（水）〜１５日（土）
料金／１８万８０００円
主催／日本旅行（０６-６２０９-０７０７）

『程さんと山水画の世界 桂林グルメツアー ４泊５日』
日程／９月２３日（日）〜２７日（木）
料金／１６万３０００円
共催／サンテレビ
主催／大洋航空（０６-６４４４-６０１１）

• 大人組 Kansai 2007年8月号