賢人の雑学：夏本番。バーベキューの季節です

我が家は築６０年、私の歳ほど頑張っている建物です。今では珍しくなりましたが数奇屋風で、本来は古風な日本庭園が自慢でした。しかし３０年ほど前、台所を改装する際、思い切ってその庭が一番よく見える客座敷２間続きをとっぱらって、和風のキッチンにイノベーションしました。「何もたまに来るお客に一番の部屋をとっておくのももったいない。住んでいる人間が楽しまなくちゃ」という主人のアイデアで、庭にデッキを出し、和洋折衷、四季の花々を楽しむ勝手流のガーデンライフを楽しむことになりました。

以来、どれだけの人が我が家を訪れたことでしょう。子供たちの友人もいまだに、「今晩は、そろそろ季節です」と言いながら、ワイワイやって来て、彼氏連れになり、子連れになりと、どんどん輪が広がりました。遠いところでは、古くからの友人のジャズの王様、ニューヨークのジョージ・ベンソンさんも彼のスタッフとともに焼き肉パーティーに参加。その時、飛び入りでタスマニアから来ていた市役所の人は大感激でした。

人が人を呼ぶのでしょう。地唄舞の山村楽正師匠、「打打打団 天鼓」の若い和太鼓の仲間たち、そしてまたその友人と、ギャザリングの輪が広がります。私の中でその一つひとつの出会いが重なり合い、温かな思い出となっていつも励ましてくれます。旅立つ人と、病の人と、帰って来た人と、慰めたい人と、いろいろな人の人生とともに過ごした日々は、料理家としての私の資質を育ててくれました。お料理は人と人とを結ぶコミュニケーションツールであり、人生を深めるための大切な心のレッスンです。

先日も姪の典子と娘の同級生の典子さんの誕生日と、二人の門出を祝って彼女たちの友人も参加してのガーデンパーティーを開きました。我が家の夏本番、今年はどんな人を招きましょう…。

大好評、自家製焼き肉のたれをご紹介しましょう。

【自家製焼き肉のたれ】
玉ねぎ…２００ｇ、レモン汁…大さじ２、砂糖…１５０ｇ、りんご…３００ｇ、酒…１００ｃｃ、ウスターソース…大さじ１、にんにく（すりおろし）…３かけ分、みりん…１００ｃｃ、ケチャップ…小さじ２、塩…少々
材料をすべて鍋に入れ、ふたをしないで３０分程煮る。

• 大人組 Kansai 2007年8月号