味人 2006 師走
味人 2006 師走
定価1,500円 2006年11月15日発売
※味人のご購入及び定期購読を希望される方は
日本調理師協会までご連絡ください。
TEL(06)6885-4577 FAX(06)6885-4572
日本調理師協会までご連絡ください。
TEL(06)6885-4577 FAX(06)6885-4572
目次
特集 由布院の誘惑
地産池消、独創性を探求しつづける
由布院料理研究会を訪ねて
欧風旅館 湯布院モール/国民宿舎 由布山荘/山荘無量塔/草庵 秋桜/ゆふいん温泉 日の春旅館/山のホテル 夢想園/山紫御泊処 はなの舞/由布院倶楽部/山荘 わらび野
対談
『亀の井別荘』主人 中谷健太郎
日本調理師協会理事長 廣田勝則
土地を愛する料理人と、滋味豊かな食材。
そして清らかな自然が導く、由布院『風の食卓』
・由布院の地産地消を支える生産者達の情熱
・郷土の自然に育まれ、進化し続ける由布院料理の現在
神の饗 第十六回
郷土に伝わるサトイモの収穫儀礼
日本料理の心 酒は百薬の長
数千年前に天から下された美しい俸禄
狩集清一料理長がお教えする、
お惣菜づくりコツと技
作って簡単、食べて満足のメニュー
日本料理うんちく話
雑煮
神田川敏郎氏の味な旅
加賀百万石の歴史が醸し出す
伝統工芸の美と郷土の味に出合う
味な店
旬魚旬菜 海鮮ばってん
味の見聞録
山菜・川魚料理旅館 和田屋 佐伯浩司
金澤料理 ごり屋 川端與則
湯けむりの宿 旅館 めばえ荘 藤田賢一
山紫御泊処 はなの舞 藤内明彦
花外楼アベノ近鉄店 天野光二
割烹・寿司・蟹料理 冨士家 小谷雅志
うつわ紀行 大分・由布院
木工クラフト 時松辰夫
雑誌大人組
キーワード検索
PICK UP
The Whisky World
Vol.15
The Beer&Pub
2006 autumn Vol.6
美味しい店
関西の蕎麦101軒
